jueves, 12 de abril de 2012

Hoy: Pastel de Papas


Ingredientes:
Carne Picada(roast beef, mejor) 500gr.
Cebolla 500gr.
Morron rojo(según gustos) 1
Huevo duro 2
Aceitunas(según gustos) 100gr.
Sal y pimienta a gusto
Comino 1 cucharada llena
Pimentón Dulce 3 cucharadas
Papa 1 kg
Manteca y leche a gusto
Huevo crudo 1 ó 2
queso rallado 40gr.


Procedimiento:

Picar la cebolla bastante chica y dorarla en manteca y aceite(para que éste no se queme) y despues de 10 minutos agregarle la carne picada. Luego de que se cocine bien la carne condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón, una vez apagado el fuego agregarle el huevo picado y las aceitunas picadas, colocar en una fuente apta para horno armando un colchoncito. Hervir la papa para hacer un puré y agregarle leche y manteca, pero que no queda tan liquido. y colocarlo sobre la carne y tambien dejarlo bien plano. Batir los huevos y volcarlos sobre el puré, por ultimo desparramar el queso rallado sobre el huevo y cocinar en el horno, 5 minutos antes de servir, colocarlo en la parte de abajo del horno para que se dore. A disfrutar una de las comidas mas ricas que hay!!!!

miércoles, 4 de abril de 2012

Platos para la cena de Pesaj!


Sopa de pollo con Kneidalaj

Ingredientes:

Para la sopa:

Carcazas de Pollo 2
Alitas de pollo c/n
Puerro 1
zanahoria 1
Cebolla 1
apio 1 ramita(no un paquete entero)
Aceite c/n

Procedimiento:

En una olla bien caliente, dorar las alitas y las carcazas en un poco de aceite, una vez dorados, retirarlos y reservar. En la misma olla sin lavarla, colocar mas aceite y sudar todas las verduras cortadas en cubos desparejos con sal y pimienta, una vez que estan transparentes, agregar el pollo dorado antes e incorporar 2 lts. de agua fría(asi toma el sabor de todos los ingredientes de la olla) Salpimentar a gusto.

Para los Kneidalaj:

Aceite 1/4 taza
huevos 4
harina de matza 1 taza
agua o soda 1/4 taza
perejil picado 3 cucharadas

mzclar todos los liquidos salpimentar y agregar la harina de matza, hasta que se haga una pasta medio chirla, lo dejamos reposar media hora y luego hacemos las bolitas con las manos aceitadas para que no se pegue...se hierven en agua con sal y luego se vuelcan sobre el caldo de pollo y se cocinan 5 minutos mas. Servir y disfrutar!!! es un plato RIQUISIMO!!!

martes, 3 de abril de 2012

Leicaj de Miel para Pesaj(con harina de matza)


Esta receta paso de generación en generación, de mi abuela juanita a mi mamá y de mi mamá a mi...

Ingredientes:

Harina de matza 360gr.(3 tazas de té)
huevos 3(grandes 55gr. c/u aprox.)
azucar 240gr.(puede ser rubia o negra tambien)
aceite 1/2 taza
miel 1 taza
té (bien negro o café) 1 taza
manzana rallada 1
ralladura de limón 1/2


Procedimiento:

preparar el té bien cargado o el cafe y ponerlo en una taza fría(no me pregunten porque...) jeje
batir los huevos con el azucar hasta que queden bien espumosos. Ir agregando el aceite en forma de hilo, y luego la miel.Ir agregando con movimientos envolventes la harina de matza intercalandola con el cafe o el té. Por ultimo agregar la manzana rallada y la ralladura.
Colocar en molde enmantecado y enharinado y colocar en horno precalentado de moderado a minimo hasta poner un palito de brochete y salga limpio.
Jag Sameaj!!!!